为规范校园食品安全突发事件处置流程，提升协同效率，2025年10月25日，莆田第五中学围绕“食堂就餐师生出现呕吐、腹痛症状”场景，以“全流程、实景化”为核心开展食物中毒应急流程演练，各应急小组分工协作、高效联动，圆满完成演练任务，提升校园食品安全应急处置能力，保障全体师生健康与生命安全。

本次演练采取现场实战推演的方式，模拟莆田五中食堂发生食品安全事故，部分学生午餐后出现恶心呕吐、腹痛腹泻等疑似食物中毒症状。

校医诊治疑似中毒师生

事故发生后，学校食品安全应急救援领导小组总指挥林建明校长宣布启动应急预案，医疗救护组、现场处置组、信息联络组、秩序维护组、后勤保障组立即开展应急处置，展开停售餐食、医疗救治、食品留样封存、溯源调查、信息通报及舆情管控等工作。

总指挥（学校负责人）下达应急救援任务

食堂停餐，后勤保障组拉设隔离带封闭食堂

食堂及总务处封存相关食材

医护人员协助学生登上救护车

食堂行政文员向学校提交食材溯源及验收材料

行政文员监测并记录舆情

此次演练严格按照预案流程推进，覆盖“预警-处置-转运-调查-舆情”全环节，以演促防、以练备战，全面检验并提升各部门在面对校园食品安全突发事件时的协同作战与处置能力，进一步完善了校园食品安全应急处置机制。莆田第五中学相关负责人表示，后续将定期开展此类实战演练，持续筑牢校园食品安全防线，为全体师生的健康与生命安全保驾护航。

撰稿：吴荣华